常見問答

咖啡的味道會因為各種各樣的原因發生變化，改變咖啡味道的3個要素

① 咖啡豆：數種咖啡豆產自不同的地區，有不同的生長環境和氣候；烘焙程度也會產生不同的風味特點。

② 器具：咖啡機、濃缩機等器具會改變咖啡的味道，僅有濾杯的差異其實也會改變咖啡的口感。

③ 沖泡手法：手沖過程中，咖啡豆的量、水的溫度、沖泡速度、水的比例等因素，都會影響咖啡最終的風味。

有人覺得咖啡豆才是決定咖啡口味的要素，這在某種程度上是正確的，但在某種程度上也是錯誤的。

不只是咖啡豆的種類，烘焙方法和研磨方法、咖啡豆的數量、熱水的溫度、咖啡萃取速度等，各種要素疊加決定了咖啡的味道。

1. 苦味 ⮕說起咖啡基本的味道，那是必然的就是它那獨特的苦味。咖啡豆越經過深度烘焙就會越呈現出苦味。
2. 酸味 ⮕只要略微烘培過的咖啡豆就很容易有酸味。新鮮的酸味和苦味一樣：都是咖啡不可或缺的味道。
3. 甜味 ⮕新鮮的咖啡豆經過適當的烘焙及正確的沖泡會呈現出咖啡本身微弱的甜味。
4. 醇度 ⮕喝完咖啡之後留下來濃厚的咖啡的味道，在此時感受到的正是咖啡的醇度。
    

正因為咖啡的味道是複雜的，對於咖啡口味的喜好才會因人而異。

將咖啡的味道用短短一句話來表述是十分困難的，苦味、酸味、隱約的甜味和入口後感覺到的醇度等，各種各樣的風味層層疊加，錯綜複雜。

並且，不同的人有著不同的喜好，有人喜歡酸味明顯的新鮮味道，也有人喜歡苦味濃厚的咖啡。